15 noviembre, 2013

¿RESTAURANTE PRIVADO EN ESPAÑA?


En mi viaje a Cuba de hace unos años, hubo algo que me llamó gratamente la atención,  fueron los “paladares”, restaurantes que surgen de la necesidad de conseguir algún dinero, dando de comer en tu propia casa. Fui a alguno de ellos y a parte de buena comida, el trato era amable y cercano. Realmente fue una experiencia muy grata.
Actualmente,  se está empezando a oír  hablar de las nuevas tendencias de restaurantes “Pop Up” o los “Restaurant Day” en Finlandia. Las nuevas tendencias están más cerca de lo que  pensamos.  El "Mealsurfing", compartir la mesa  y la comida en tu casa, puede convertirse en una amenaza difícil de parar, para los restaurantes de toda la vida.
Lugares como Nueva York emprendieron ya el año pasado tendencias de Kitchensurfing.
Intuyo que,  en España donde la gastronomía es tan importante y la cultura gastronómica  se ha forjado en los fogones de numerosas personas que aman la cocina, este concepto podría irrumpir con fuerza, y ya no digamos teniendo en cuenta nuestra profunda crisis, eso sí, aún con connotaciones algo “clandestinas”.
No hablo de un servicio de catering en casa, sino de un grupo de personas que no se conocen  entre sí y que coinciden en casa de un tercero para comer o cenar a un precio más económico, probando también diferentes especialidades gastronómicas. Casos de gastronomía social, surgidos del boca oreja, o bien por las consabidas redes sociales.
¿Sería posible en España que alguien pudiera abrir su casa los fines de semana para montar un restaurante privado?  Las posibilidades, tipos de cocina y ambientes, son infinitas. Pocos comensales tratados con un esmero y detalle fuera de lo común, con especialidades gastronómicas innovadoras o de “toda la vida”  como si estuvieras en tu propia casa.
Las normas sanitarias y legalidades burocráticas la mayoría de veces impiden iniciativas revolucionarias como esta en España, pero los vacíos legales también tardan mucho tiempo en legislar este tipo de conceptos.

Cuidado,…. porque el restaurante privado puede ser para nuestros clientes una opción muy interesante y original,…..

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