- BIO -
Carolina Márquez de Ávila es la autora del libro “Manual Práctico de Restauración”, un libro que nos pone en la escena de nuestro restaurante, Bar o Cafetería. Es un primer libro único en su especie ya que hasta ahora no hay nada publicado similar.
Carolina Márquez de Ávila ha residido durante la mayor parte de su vida en Barcelona. Diplomada en Técnica de Empresas en Actividades Turísticas por la Universidad de Girona, amplió sus estudios en ESADE realizando un máster en Dirección y Administración de Empresas Turísticas. Desde muy pequeña ha vivido el mundo de la restauración de la mano de su padre, quien también ha dedicado su vida a este sector. Se inició trabajando en grandes empresas de Catering y Restaurantes, pasando finalmente al sector de la restauración donde llego a gestionar la mayor cuenta de explotación en restauración en el evento de Expozaragoza2008. Esporádicamente ha realizado colaboraciones de asesoría de algunos pequeños restaurantes. Actualmente Directora de Restauración en una importante empresa de hostelería a nivel internacional, nos brinda esos conocimientos, a quien en especial menciona está “dirigido a todos aquellos que tengan en propiedad o dirijan un restaurante, Bar o Cafetería”
Contraportada del libro:
Con este Manual, se pretende dar una nota de sencillez y claridad al apasionante mundo de la gestión. Establecimientos tales como bares, restaurantes o cafeterías verán como las soluciones siempre están dentro de los locales, y solamente es necesario saber descifrarlas.
Carolina Márquez de Avila, muy operativa en su trayectoria profesional, desde muy pequeña ha vivido in situ el mundo de la restauración de la mano de su padre, quien también ha dedicado su vida a este sector.
Trabajando en importantes empresas del mundo de la restauración y catering, ha sabido impregnar de manera muy concreta y con datos útiles, todo aquello que hace referencia a la rentabilización de establecimientos de restauración.
Rodeada siempre de personas con vocación y pasión por este mundo que tanto sacrificio necesita, nos presenta este libro, que aporta los estándares a seguir de forma sencilla, de fácil lectura y a modo de pequeño Manual de trabajo del día a día.
